Cloud bread nebo také obláčkový chléb, je nadýchané a lehké pečivo, které se perfektně hodí jako jídlo po cvičení, ale dát si ho můžete i k obědu nebo večeři. Skládá se z pouhých dvou ingrediencí a to z vajec a krémového sýra. Je tak ideální volbou pro ty, kteří hledají proteinovou variantu klasického pečiva a navíc je bez lepku a bez laktózy. Lze ho používat podobně jako třeba tortilu. 

Po vychladnutí ho lze uchovat v sáčku, vydrží bez problémů do druhého dne a tak si ho můžete připravit jako rychlý oběd i třeba do práce.  

Naplnit si ho můžete téměř čímkoli, co vás napadne. Použijte veškeré suroviny, které byste použili na tortilu či sendvič. A pokud zrovna žádný nápad nemáte, přijďte se podívat na můj instagram Michaela.Prague, kam budu postupně přidávat další fotky pro inspiraci. 

Cloud Bread

Samotné těsto obsahuje celkem dost bílkovin a proto vás zasytí na delší dobu. Je ideální naplnit jej čerstvým salátem, zeleninou, šunkou či různými druhy sýra, čímž se jídlo krásně vybalancuje. 

Co budete potřebovat:

Na 4 porce

• 200 g smetanového sýra (př. Lučina)
• 5 vajec 
• sůl

Postup: 

• Troubu zapneme na 160 °C na horní a dolní ohřev.

• Připravíme si 2 misky a oddělíme žloutky od bílků. Do misky se žloutky přidáme smetanový sýr a opatrně vyšleháme do nadýchané pěny. 

• Do druhé misky s bílky přidáme 5 x špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Sníh jemně smícháme s připravenou sýrovou směsí. 

• Plech vyložíme pečicím papírem a nalijeme na něj připravené těsto. Pečeme při 150–160 °C 25–30 minut. Po upečení necháme chvíli vychladnout.
  

• Vychladlý chléb nakrájíme na 4 části a naplníme. 

Toto jsou moje oblíbené vyrianty náplní: 

Šunkový Cloud Bread:

• chléb natřete lučinou, přidejte plátkový sýr, šunku a mix salátků a ředkvičky

Tuňákový Cloud Bread: 

• chléb natřete lučinou, přidejte kousky tuňáka, olivový olej a červenou cibulku na kolečka, strouhaný sýr

Salámový Cloud Bread:

• na chléb dejte rajčatové pesto (případně bazalkové), plátky pálivého salámu a rajčata, posypte chedarem nebo strouhaným sýrem podle chuti

Cloud Bread se sušenou šunkou:

• na chléb dejte rajčatové pesto (případně bazalkové), sušenou šunku, olivy a posypte trochou sýra Grana Padano

Cloud Bread můžete připravit i jako sladkou variantu s marmeládou a šlehačkou či tvarohem.